张掖购物

当地特产购物指南

【导语】:张掖地方土特产品很多,其中甘州胰子、张掖南酒、张掖黄酒、丝路春系列白酒、小河红枣、棕叶皮、祁连玉、夜光杯等均是张掖久负盛名的特产。

  其中,丝路春酒连续5年获甘肃省优质产品奖,行销国内及台湾、香港地区;当地的主要手工艺品夜光杯用质地优良、花纹美观的祁连山玉石琢成,器质细腻,造型优美,历史悠久,历来为馈赠亲友的佳品。造型生动,制做精美的皮影、木偶、剪纸、刺绣等民间工艺精致独特。近年开发的山丹烙画、文物仿古纪念品“四虎娃娃”、“胡腾舞俑”、祁连化石石雕、玉雕等旅游纪念品品种繁多,别致精细。

  此外,张掖还盛产甘浚楸子、苹果梨、张掖柰子、乌江大米及甘草、锁阳、姜活、黄芪、大黄、麻黄、鹿茸、麝香等80余种中药材。作为地方特产的甘州挂面、粉皮面筋、腊羊肉等,制作工艺独特,别有风味。

  甘州胰子

  甘州胰子是张掖久负盛名的特产,它采用牛、猪、羊的胰子油捣碎加入皂角、石碱、冰糖等磨细,再用面粉加水熬制。这种肥皂是一种保健、护肤、美容三者兼顾的土制皂。这种皂皂体发暗,皂形是椭园的,也有长方形的,不芳香,但除垢去油最利,而且有嫩面润肤的作用。

  张掖南酒

  相传张掖郡建立之后,中原文化相继传入河西,酿酒技术也随之而来。张掖南酒系采用白酒为坯制的酒基,加入定量的糯米,以药曲为糖化发酵剂酿制而成。它的酿造工艺流程与驰名中外的绍兴黄酒基本相同。在制作过程中加入川乌、陈皮、大芋、砂仁、当归、红花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首乌等四十余中草药,但在饮用时没有药味。经长期低温,自然发酵的原汁酒,清香扑鼻,色泽金黄,澄清透明,酒味醇厚,绵软适口,是别具一格的高糖度甜型酒。不仅酒质优美,而且浓郁清香,是具有地方特色的传统产品。

  张掖南酒有健脾开胃利湿之功,也有补益健身之效,适量久饮,不仅是人们的一种享受,而且对风湿病,妇女病有一定疗效,实为健身之佳品。

  张掖黄酒

  张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物,如民间儿女结婚,父母便酿酒一罐,吉日一到便取出来待客。

  张掖的黄酒历史悠久,很早以前当地先民就开始以高梁青稞大麦为酒基,糯米为引料,选用当归、桅甘、陈皮、红花等数十种名贵中药,加大麦制曲,精工酿造而成。是低糖分、营养丰富的饮料,人体必不可少的十七种氨基酸含量丰富。

  张掖黄酒清亮透明,香味浓郁,润喉爽口,与其他地区同类产品比较,其特点是:不着色自黄,不加糖自甜,不调味自香。长期饮用,具有舒筋活血,补肾益阳,强身壮骨,延年益寿之功效。

  过去张掖街巷里各处都有酒房,尤其酿黄酒、卖黄酒、温热酒(酒壶有盛一斤者为“双壶”,有盛二斤者为“四壶”,有盛五斤者为“十壶”),是比较特殊的风俗,买酒者自己不拿酒壶,酒房供壶,酒房在次日派伙计收壶。张掖人喝酒一般“先干为敬”。如果人少,主人往往要一一敬过来,并针对各人的情况,说出不同的敬酒词,直说到客人把酒喝了为止,态度十分诚恳,气氛极其欢快热烈。

  小河红枣

  张掖小河乡的红枣,成熟后表面全都是红褐色,果形较小,但肉质细密,味甜、核小,营养丰富。除鲜吃外,晒成干枣,供煮粥或制甜食品。它不仅含有大量的糖粉,蛋白质和脂肪,而且含有比一般果品高的钙和磷,特别是含有大量的铁是补血的佳品,有益气补血,养肾安神之功,可治虚损劳伤诸症,具有一定药用价值。这种红枣久贮不坏,很少生虫,鲜食和干食均可。

  棕叶皮

  张掖特产的白花苇(也有少量的紫花苇),生长迅速,杆粗株高、密度大、纤维韧力强、质量好,苇叶以被大量运往外地作为棕叶皮。

  地处西北边陲的张掖,到处有丰沛的水源,可说是水流淙淙,河道如织,因此湖边、河边丛生芦苇。芦苇是多年生草本纤维植物,无需管理,一年一收,是造纸纤维合成和编织工业的重要原料。张掖的苇产品还被多用于编织铺床、铺炕的芦苇席,房顶上的篙件,以及药材包装等。

  甘草

  甘草能调和诸药,在中药里被称为“因老”,有“药中之王”的美称。科学研究表明,甘草能起到抗溃疡、抗炎症、降血压、中枢抑制、镇痛甚至抗肿瘤的作用。随着科学技术的发展,甘草的用途越来越广泛,原料精制而成的甘草霜、甘草膏,除有药物作用外,调在墨汁或颜料里,可使染色均匀,可用来作灭火剂的起泡剂和石油钻井液的稳定剂,作糖果、卷烟和医疗工业的调味剂。

  张掖的野生甘草资源丰富。河西地区将建成甘草出口基地,现由国家拨付资金建立人工种植基地,这将结束长期单纯依赖采掘野生甘草资源破坏生态环境的历史。

  粉皮面筋

  在张掖农村,农民秋收后,家家户户,要晒粉皮面筋迎亲接友,逢年过节或是喜庆之时,粉皮面筋是不可缺少的招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。

  张掖驰名的粉皮面筋有“马面筋”,每日清晨挑两桶摆摊出售,不到两个小时便可出售完毕。因为它名气大,除经常来吃的当地人外,慕名而来者也不少。

  腊羊肉

  张掖的腊羊肉已有百年历史,加工有其独到之处。原料选用的羊,主要是产于山丹、民乐等地,吃了芜葫草、芜葫花的羊。在秋冬季节,把羊宰杀以后,加高台的雪花盐以及苗香生姜等佐料煮熟、剔骨、抹上清油而成。肉红透明,肥而不腻,引人食欲。

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